竹筍是咱們烹飪中常見的食材,不僅味道鮮美而且營養價值豐富,做法也多種多樣,不管是跟肉在一起燒著吃還是炒著吃都是不錯的選擇,但是每種食材都有它的禁忌,一不小心處理就有可能會對我們的健康產生影響,干竹筍的做法與禁忌,竹筍的正確焯水方法,六種人不宜多吃竹筍!趕緊跟小編一起來了解一下吧!

干竹筍的做法與禁忌,竹筍的正確焯水方法,六種人不宜多吃竹筍!

    干竹筍的做法與禁忌:
    干竹筍買回來是不能直接焯水之后炒的,需要先泡發之后才能用來做菜,泡發的時間也比較長,泡發之前可以先將干竹筍用淘米水給泡兩小時之后在把竹筍的根給去掉,之后我們再用溫水在泡五個小時之后,再放到高壓鍋煮二十分鐘,之后切成片放在清水里,用的時候撈起來用就可以了,之后不管是燒肉還是炒菜都可以按照自己的需求來。

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     咱們在說一下禁忌,1.干竹筍不能與紅糖一起食用,會形成賴氨酸糖基,這種物質對咱們的健康有害,2.竹筍和豆腐不要在一起燒,有些人喜歡這樣搭配,但是竹筍中的一些成分和豆腐中的鈣質會發生反應而形成結石,需要及時的避免這兩者同食。3.竹筍跟羊肉不能一起吃,因為筍干通常是用來吸味道的,所以有些親們會把它跟羊肉在一起紅燒,但是這兩者配在一起會引發腹瀉的。

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     竹筍的正確焯水方法:

     竹筍在菜里的價格是比較高的,但是在這個季節買回來的竹筍會有些苦味,需要焯水之后再燒菜才會好吃,我們可以在鍋里放些清水,再放些生姜,再把竹筍給放進去一起煮,蓋上鍋蓋直至沸騰,之后揭蓋鍋蓋在煮一下就能撈出了,之后竹筍是想燒肉還是做其他涼拌的菜都按照大家的烹飪習慣了。

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     六種人不宜多吃竹筍!

     1.因為竹筍是性寒的食材,所以有十二指腸潰瘍和胃出血,慢性腸炎,肝硬化,食道動脈曲張的人都不要吃的太多,容易導致腹瀉或者腸胃疼痛感。2.對于免疫力差,容易過敏和患有皮炎的人不適合吃竹筍,因為竹筍是發物會上火,甚至加重病情。

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     3.年紀大身體虛弱的人,以及脾胃虛弱的人,不適合吃竹筍。4.產后身體虛弱的婦女不適合吃竹筍。5.有哮喘的人不適合吃竹筍,十五歲以前的小孩子也需要注意不能吃的太多。