日常生活中,雞鴨魚肉基本上使我們餐桌上不可或缺的菜式,但是奇怪的是同樣是家禽,雞鴨肉在市場上隨處可見,而鵝肉卻是出場率很低,其實相對來說鵝肉的脂肪含量更低更健康。那么為什么鵝肉很少人吃?吃鵝肉有什么忌諱?為什么要去邊角料?

為什么鵝肉很少人吃?吃鵝肉有什么忌諱為什么要去邊角料?

為什么鵝肉很少人吃?

 

        首先,雖然雞肉和鵝肉一樣都是發物,對于身患疾病的人來說吃下去有可能會舊疾復發,所以一般人都不吃鵝肉,更何況還有一個關于鵝肉致死流傳至今的傳說。據說在朱元璋當政的明朝時期,朱元璋為了弄死一個叫徐達的權臣,所以送了他一只蒸鵝,徐達患有背瘡結果復發一命嗚呼了。

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        除此之外,勤勞節儉的中國人認為鵝的體型太大,一整只鵝根本就吃不完放著容易變質,而且鵝的生長周期最適合食用的時候,是在三個月到四個月之間。否則太小的鵝肉太嫩沒嚼勁,而太老的鵝肉又柴不好吃。

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吃鵝肉有什么忌諱?

 

1.不能和雞蛋同食

 

         雞蛋本身就是發物,雖然富含大量的蛋白質和營養成分,無論是老人小孩日常都需要吃雞蛋,可是鮮為人知的是雞蛋不可以和兔肉和鵝肉一起吃,在中醫的角度來說就是屬性相左,虛不受補就會傷自身元氣。

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2.不能和梨子同食

 

       梨子的水分充足微甜可口,在吃了油膩的肉食之后解油是再好不過的食物,但是需要注意的是梨子不能和鵝肉同食,因為兩者的食物屬性相斥會在人體內產生不良的化學反應,對于與腎臟和腸胃不利。

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燒鵝為什么要去邊角料?

 

        由于鵝的體型龐大肉質肥美,所以基本上餐桌上燒鵝的出現頻率比較高,但是如果有仔細觀察的人會發現,燒鵝的掌翼基本上都被切掉了。那么雞爪鴨掌都被視為人間美味,為什么鵝掌卻被棄之如履呢?其實這是因為人長得脂肪少,經過燒烤后就焦干無味,所以在屠宰場是就已經被去掉當做邊角料。

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